CURSO DE CAMARERO + CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE BAR
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CURSO DE CAMARERO
El curso de camarero/a se diseña para que el estudiante aprenda sin depender de que el lugar de trabajo sea pequeño o un gran restaurante.
Aprender a ser camarero es entender que la calidad, el servicio y la atención al cliente son elementos esenciales. Para que logre ser un camarero profesional debe dominar los secretos del servicio del bar-cafetería.
Este curso de camarero online le permite además formarse a su comodidad, en aula virtual abierta 24 horas al día y sin horarios fijos.
Si desea aprender cómo ser un buen camarero o cómo hacer un buen trabajo de camarera deberá saber atender al público y por ello debe aprender las características del producto y los cambios de gusto de los clientes.
Este curso de camarero promueve una de las profesiones con más ofertas de trabajo y por ello las empresas están solicitando a sus aspirantes que tengan formación en este sector.
El curso de camarero es muy completo y da una visión integral del manejo de un restaurante, de su cocina y de la sala de atención al consumidor.Este trabajo debe realizarse de acuerdo al protocolo del camarero o normas que da las reglas básicas que imponen cómo debe ser el servicio y su retirada.
En este curso online aprenderás de turismo y hostería, preparación en bar y cafetería, instalaciones, limpieza y conservación, normas generales, tipos de bebidas, documentos, coctelería, platos combinados, postres y helados, mobiliario, menús, facturación, servicio de habitaciones en hoteles, etc.
CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE BAR
El curso de camarero de servicio de bar se diseña para que el estudiante del curso aprenda todo lo relacionado con el oficio de camarero en servicio de bar.
Supera a tu competencia con este curso de camarero de bar con titulación.
Ser camarero en servicio de bar implica conocer que el servicio y la atención al cliente son los elementos esenciales.
Este curso de camarero de bar te permite además formarte sin horarios fijos de estudios diarios ya que el curso se realiza online en nuestra aula virtual abierta 24 horas al día.
Si deseas aprender cómo ser un buen camarero de bar o cómo hacer un buen trabajo de camarera de bar, deberás saber atender al público y por ello debes conocer las características del producto y servicios.
Este curso de camarero de bar promueve uno de los oficios con más ofertas de trabajo y por ello las empresas solicitan a los aspirantes tengan formación en este sector.
El curso de camarero de bar es muy completo y da una visión integral de la restauración, brigada, mise en place, protocolo, comanda, mobiliario y material de trabajo, salsas empleadas en el bar o cafetería, servicio de bebidas, aperitivos, platos combinados, vinos, aguardientes licores y otras bebidas alcohólicas, coctelería, bebidas no alcohólicas, semifríos y helados, cobro y facturación , atención al cliente, reglamentación, etc.
TEMARIO DEL CURSO DE CAMARERO
DURACIÓN DEL CURSO: 40 HORAS
1 TURISMO Y HOSTELERÍA
1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones
1.2 El turismo y la economía
1.3 Organismos, entes y asociaciones
1.4 Evolución histórica
1.5 La hostelería y su importancia en España
1.6 El alojamiento extrahotelero
1.7 Departamentos de un hotel
1.8 Restaurantes y cafeterías
1.9 Cuestionario: Turismo y hostelería
2 PREPARACIÓN DEL BAR-CAFETERÍA
2.1 Dimensión
2.2 La calefacción y refrigeración
2.3 La iluminación
2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas
2.5 Relación interna - impresos, formularios y comunicación
2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería
3 LAS INSTALACIONES DEL BAR
3.1 Introducción
3.2 Limpieza de maquinaria
3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería
3.4 Mostrador y barra
3.5 Elaboraciones más comunes
3.6 Uso de maquinaria
3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar
4 LIMPIEZA Y CONSERVACIÓN DE MENAJE Y SUPERFICIES
4.1 Departamentos principales
4.2 Tipos de suelo
4.3 Mobiliario
4.4 Marmitón y fregadores
4.5 Conjunto de operaciones necesarias
4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies
5 LIMPIEZA Y CONSERVACIÓN DE MENAJE Y UNIFORMES
5.1 Carros
5.2 Otros útiles
5.3 La lencería
5.4 Normas generales para un buen servicio
5.5 Uniformes - Tipos y características
5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes
6 APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS
6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías
6.2 Emisión de documentos
6.3 Inventarios
6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
7 OFERTA Y SERVICIO DE BEBIDAS EN LA BARRA
7.1 Introducción
7.2 Tipos de bebidas
7.3 Asesoramiento sobre las bebidas
7.4 Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características
7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra
8 COCTELERÍA
8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería
8.2 Componente y función
8.3 Cuestionario: Coctelería
9 SERVICIOS DE VINOS Y CAVAS
9.1 La vid
9.2 Tipos de fermentación
9.3 Otros tipos de fermentación
9.4 La crianza de blancos y tintos
9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
9.6 La crianza en botella
9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú
9.9 Funciones del sommellier
9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen
9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas
10 PREPARACIÓN Y PRESTACIÓN DE PLATOS COMBINADOS
10.1 El consomé
10.2 Sopas o cremas
10.3 Hortalizas y legumbres
10.4 Pescados
10.5 Mariscos
10.6 Huevos
10.7 Aves
10.8 Carnes
10.9 Postres y helados
10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados
11 MOBILIARIO DE RESTAURANTE
11.1 Mobiliario de un comedor
11.2 Normas generales para el montaje de mesas
11.3 Mesa - buffet
11.4 Mesas para banquetes
11.5 Diversos accesorios para colocación del material
11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante
12 SERVICIOS DE MESAS
12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes
12.2 La comanda, concepto y características
12.3 Técnicas de servicio en la restauración
12.4 Tipos de servicios
12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa
12.6 Cuestionario: Servicios de mesas
13 EL BANQUETE - TIPOS Y CARACTERÍSTICAS
13.1 Introducción
13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes
13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes
13.4 Normas generales sobre composición de menús
13.5 Datos que deben figurar en todo menú
13.6 Servicio de buffet
13.7 Cuestionario: El banquete - tipos y características
14 SERVICIO DE HABITACIONES
14.1 Normas generales de servicios
14.2 Grill o parrilla
14.3 Servicio de desayunos
14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones
14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones
15 FACTURACIÓN
15.1 Sistemas de facturación
15.2 La confección de la factura y medios de apoyo
15.3 Cuestionario: Facturación
16 Inglés para restaurante y bar
16.1 Vocabulario más utilizado
16.2 Frases hechas más utilizadas
16.3 Cuestionario: Cuestionario final
TITULACIONES DE LOS CURSOS
- Diplomas Digitales Certificados
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- Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre
TEMARIO DEL CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE BAR
DURACIÓN DEL CURSO: 80 HORAS
Bloque I.
UNIDAD 1. La Restauración.
1.1. Conceptos generales.
1.2. Evolución del sector de la restauración.
1.3. Definición y clasificación de los establecimientos de restauración.
1.4. Organización de los restaurantes.
UNIDAD 2. La Brigada.
2.1. La brigada.
2.2. El servicio de mostrador. Clases y características.
2.3. Los uniformes.
UNIDAD 3. La mise en place. Protocolo. La comanda.
3.1. La mise en place.
3.2. Desarrollo del servicio en el comedor.
3.3. Tipos de servicio.
3.4. Normas de protocolo.
3.5. Servicio de vinos y licores.
3.6. La mise en place del bar.
3.7. El servicio en la barra o mostrador.
3.8. Estudio de tiempos, recorridos y procesos.
3.9. Control de calidad.
3.10. La comanda.
UNIDAD 4. El mobiliario y el material de trabajo.
4.1. El mobiliario principal y el auxiliar.
4.2. El material de trabajo.
4.3. Instalaciones y maquinaria de bar.
4.4. Nuevas tecnologías.
UNIDAD 5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería.
5.1. Salsas.
5.2. Otros condimentos.
5.3. El aceite.
UNIDAD 6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados.
6.1. Introducción.
6.2. Servicio en la barra.
6.3. El servicio en las mesas.
6.4. Servicio de aperitivos.
6.5. Servicio de plancha.
6.6. Condiciones básicas de los alimentos en el Bar.
UNIDAD 7. La Coctelería.
7.1. Introducción.
7.2. Útiles necesarios en Coctelería.
7.3. La estación central.
7.4. Elaboración de los cócteles.
7.5. Elaboración de los cócteles en vaso mezclador.
7.6. Series de Coctelería.
7.7. Los vasos de Cocktail.
7.8. Recetario básico de Coctelería.
UNIDAD 8. Los vinos.
8.1. Vinos.
8.2. Las uvas y sus componentes.
8.3. Fermentación de la uva y composición del vino.
8.4. Generalidades en la elaboración y clasificación del vino.
8.5. Definición de cada tipo de vino.
8.6. Elaboración y crianza del vino.
8.7. Crianza de los vinos.
8.8. Crianza de los vinos espumosos.
8.9. Servicio de los vinos.
Bloque II.
UNIDAD 9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
9.1. Introducción: breve historia de la destilación.
9.2. Elaboración de licores y aguardientes.
9.3. Tipos de aguardiente y licor.
9.4. Licores.
9.5. Relación de licores.
9.6. Otras bebidas.
9.7. Servicio de vinos y licores espirituosos.
UNIDAD 10. Bebidas no alcohólicas.
10.1. El café.
10.2. El té.
10.3. Otras infusiones.
10.4. El cacao.
10.5. Zumos.
10.6. Refrescos.
UNIDAD 11. Semifríos y Helados.
11.1. Introducción.
11.2. Semifríos.
11.3. Helados.
UNIDAD 12. Facturación y Cobro.
12.1. El proceso de facturación.
12.2. Liquidaciones.
12.3. Caja del día.
12.4. Diario de producción e Informe de Ventas.
12.5. La comanda.
UNIDAD 13. Atención al cliente.
13.1. Características esenciales de la empresa de servicios.
13.2. Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.
13.3. El personal.
13.4. La comunicación.
13.5. Normas de atención al cliente.
13.6. La protección de usuarios y consumidores.
13.7. Reclamaciones y quejas: tratamiento.
13.8. Las resoluciones.
UNIDAD 14. Reglamentación española en restauración.
14.1. Legislación estatal.
14.2. Derechos y obligaciones del usuario en un local de restauración.
14.3. Legislación autonómica.
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