CURSO DE CONSERVAS VEGETALES

OFERTA! CURSO ONLINE DE CONSERVAS VEGETALES + TITULACIÓN CERTIFICADA

✔ 109 Alumnos matriculados

⭐⭐⭐⭐⭐

Duración del Curso: 60h
Tutor personal para resolver tus dudas
100% online: Acceso las 24 h del día
Titulación Certificada tras superar con éxito las Evaluaciones
Plazo máximo para la realización del curso: 6 meses
Modalidad: Online
Pago Único 49€. No hay pagos mensuales.

~~219,00 €~~

49,00 €

Precio final

disponible

CURSO DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES

Academyformacion le presenta el Curso de Conservas Vegetales con Titulación Certificada Incluida y en aula virtual abierta 24 horas al día.

Este Curso de Conservas Vegetales es una oportunidad para sumergirte en el mundo del envasado y la preservación de productos vegetales desde la comodidad de tu hogar. Este curso está diseñado para enseñarte cómo transformar frutas y verduras frescas en conservas que mantienen su sabor y nutrientes durante meses o incluso años. Aprenderás técnicas esenciales desde la selección y preparación de los alimentos hasta su envasado final.

El curso de conservas cubre todos los aspectos fundamentales para convertirte en un experto en conservas vegetales. Desde la higiene y la seguridad alimentaria hasta el manejo avanzado de técnicas de preservación como el escaldado, la fermentación y el uso de aditivos. Cada módulo proporciona conocimientos prácticos y teóricos que te permitirán comprender la ciencia detrás de la conservación de alimentos y aplicarla de manera segura y eficaz.

Además, el curso de fabricación de conservas vegetales te prepara para enfrentar retos reales en la industria de alimentos, con un enfoque en la calidad y la innovación. Al completar el curso, recibirás la certificación que valida tus habilidades y conocimientos, posicionándote como un profesional cualificado en el sector de conservas vegetales.

Inscríbete ahora y convierte tu interés por la alimentación saludable y sostenible en una habilidad profesional. Descubre cómo las técnicas de conservación pueden revolucionar la forma en que almacenamos y consumimos alimentos, y haz una contribución significativa a la reducción del desperdicio alimentario.

TEMARIO DEL CURSO DE CONSERVAS VEGETALES

PROCESOS EN LA INDUSTRIA DE CONSERVAS Y JUGOS VEGETALES

Duración: 30 horas

1 Conservas y jugos vegetales

1.1 Constituyentes químicos y principios inmediatos

1.2 Los productos vegetales y la nutrición

1.3 Alteraciones de los productos vegetales

1.4 Tipos y variedades

1.5 Productos transgénicos

1.6 Actividades: conservas y jugos vegetales

2 Frutas y hortalizas

2.1 Conceptos

2.2 Propiedades de frutas y verduras

2.3 Variedades - consumo de frutas y hortalizas

2.4 Parámetros de calidad. tolerancia

2.5 Transformaciones durante la elaboración

2.6 Actividades: frutas y hortalizas

3 Operaciones básicas de elaboración

3.1 Recolección

3.2 Transporte

3.3 Previa-tria

3.4 Calibrado

3.5 Lavado

3.6 Escaldado

3.7 Partido, deshuesado o descorazonado

3.8 Pelado físico y químico

3.9 Selección

3.10 Embotado

3.11 Líquidos de gobierno

3.12 Precalentamiento

3.13 Cerrado

3.14 Esterilización

3.15 Actividades: operaciones básicas de elaboración

4 Métodos de conservación

4.1 Por calor

4.2 Por frío

4.3 Deshidratación

4.4 Liofilización

4.5 Fermentación

4.6 Adición de azúcar

4.7 Actividades: métodos de conservación

5 Aditivos y otros auxiliares

5.1 Clasificación e identificación

5.2 Aditivos lista positiva

5.3 Actividades: aditivos y otros auxiliares

6 Productos en curso y terminados

6.1 Tipos, denominaciones

6.2 Calidades. muestreo

6.3 Agentes físicos y químicos capaces de provocar alteraciones

6.4 Intoxicaciones o toxiinfecciones

6.5 Tipos de microorganismos y parásitos presentes

6.6 Análisis de riesgos y puntos críticos de control

6.7 Actividades: productos en curso y terminados

7 Fundamentos de los procesos de la industria de las conservas

7.1 Conceptos básicos - procesos de la industria

7.2 Equipos y maquinaria

7.3 Principios físico-químicos para la transferencia

7.4 Operaciones comunes a los procesos

7.5 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos

7.6 Buenas prácticas de manipulación y de fabricación

7.7 Sistema de autocontrol

7.8 Documentación

7.9 Sistema de trazabilidad

7.10 Actividades: fundamentos de los procesos de la industria de las conservas

8 Procesos de elaboración

8.1 Procesos de elaboración de conservas de frutas

8.2 Procesos de fabricación de jugos de cítricos

8.3 Procesos de elaboración de conservas de hortalizas

8.4 Procesos de elaboración de mermeladas, confituras y jaleas

8.5 Procesos de elaboración de encurtidos

8.6 Procesos de elaboración de productos de 4 gama

8.7 Preparación de líquidos de gobierno

8.8 Actividades: procesos de elaboración

9 Procesos de envasado y embalaje y reglamentación

9.1 Procedimientos de envasado

9.2 Procedimientos de embalaje

9.3 Etiquetado y rotulación

9.4 Concepto de escandallo. márgenes comerciales y precio de venta

9.5 Cálculos de rendimientos vida producto

9.6 Normativa aplicable a la producción y comercialización

9.7 Actividades: procesos de envasado y embalaje y reglamentación

9.8 Cuestionario: cuestionario final

ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y JUGOS VEGETALES

Duración: 20 horas

Maquinaria e instalaciones en la elaboración de conservas y jugos vegetales

1 Maquinaria y equipos en la industria de conservas y jugos

1.1 Máquinas y equipos para la elaboración

1.2 Relación de la maquinaria y equipos con las fuentes de energía

1.3 Maquinaria y equipos de envasado y etiquetado

1.4 Actividades: maquinaria y equipos en la industria de conservas y jugos

2 Instalaciones y servicios auxiliares en la industria

2.1 Generación de calor (agua y vapor)

2.2 Producción de aire

2.3 Instalaciones de producción de frío

2.4 Optimización de recursos energéticos e hídricos

2.5 Actividades: instalaciones y servicios auxiliares en la industria

3 Higiene y seguridad laboral en la elaboración de conservas

3.1 Normativa general de higiene y seguridad en la industria alimentaria

3.2 Normativa particular para la industria conservera

3.3 Higiene personal

3.4 Características de los espacios y lugares de trabajo

3.5 Señales, y medidas de seguridad y emergencia

3.6 Enfermedades profesionales más corrientes

3.7 Actuaciones en caso de accidentes

3.8 Limpieza general en planta e instalaciones

3.9 Eliminación de residuos

3.10 Planes de desinfección, desinsectación y desratización

3.11 Actividades: higiene y seguridad laboral en la elaboración de conservas

3.12 Cuestionario: cuestionario final

Control de operaciones de elaboración de conservas y jugos vegetales

1 Recepción, selección y distribución interna de las materias

1.1 Tareas básicas

1.2 Revisión de la mercancía

1.3 Documentación que acompaña a los materiales recibidos

1.4 Sistemas de codificación

1.5 Identificación y preparación de los materiales recibidos

1.6 Descarga de materias primas y auxiliares

1.7 Condiciones de almacenamiento y conservación

1.8 La cámara de frío en la distribución del producto

1.9 El traslado interno

1.10 Registro de entrada y traslado interno

1.11 Actividades: recepción, selección y distribución interna de las materias

2 Tratamientos previos de la materias primas vegetales

2.1 Programación de los tratamientos previos

2.2 Productos rechazados

2.3 Higiene de utensilios y equipos

2.4 Actividades: tratamientos previos de la materias primas vegetales

3 Preparación e incorporación de componentes de las conservas

3.1 Ingredientes que intervienen

3.2 Aditivos. lista positiva

3.3 Líquidos de gobierno

3.4 Elaboración de salsas con destino a platos cocinado

3.5 Cámaras de refrigeración, congelación y conservación

3.6 Cámara de conservación

3.7 Actividades: preparación e incorporación de componentes de las conservas

4 Elaboración de conservas y jugos vegetales

4.1 Maquinaria y equipos. elaboración de productos

4.2 Autocontrol de calidad

4.3 Evacuación de subproductos, residuos y productos desechables

4.4 Toma de muestras

4.5 Registro de trazabilidad

4.6 Actividades: elaboración de conservas y jugos vegetales

5 Envasado y embalaje de las conservas y jugos vegetales

5.1 Equipos específicos de envasado y embalaje

5.2 Características de los envases y de los embalajes

5.3 Proceso de envasado

5.4 Controles de embalaje

5.5 Almacenes de productos terminados

5.6 Condiciones ambientales de un almacén de productos terminados

5.7 Identificación de productos acabados en el almacén

5.8 Control de existencias, registro de movimiento, inventario

5.9 Documentación para la expedición de conservas y jugos vegetales

5.10 Actividades: envasado y embalaje de las conservas y jugos vegetales

6 Elaboración de conservas y jugos vegetales

6.1 Sistemas de producción automatizada

6.2 Autómatas programables

6.3 Lenguajes de programación

6.4 Actividades: elaboración de conservas y jugos vegetales

6.5 Cuestionario: cuestionario final

6.6 Cuestionario: cuestionario final

TITULACIÓN DEL CURSO DE CONSERVAS VEGETALES

Diploma Digital Certificado de nuestro centro Academy Formación
Validez curricular. Aumenta tus oportunidades laborales
Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
Código de Seguridad para Empresas que necesiten comprobar la titulación del alumno
Todos nuestros títulos son de carácter privado.
Diploma Digital certificado con Firma y Huella Electrónica:
Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre

(?) PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cuándo comienza el Curso?

El contenido de esta Formación es 100% online por lo que podrás iniciarlo y realizarlo a tu ritmo sin necesidad de esperar a una fecha de inicio fija.

¿Qué requisitos necesito para matricularme?

No se exigen requisitos previos para adquirir esta formación.

¿Cuáles son los métodos de pago?